Dia 9 – Casa Manzano

 

 

 

            Um cantinho, um violão. Luís Fernando Veríssimo e trufas.

            Livros, música e gastronomia. É minha ideia de paraíso.

            A Casa Manzano é um recanto pequeno, íntimo, acolhedor. Poucas mesas, decoração literária, música suave e agradável.

            Fotos de artistas diversos e citações de cantores como Vinicius de Moraes, Toquinho e Frank Sinatra contribuíram ainda mais para um jantar inesquecível.

            Fomos atendidos pelo Paulo e pelo Gil. Alegres, sorridentes, pareciam gostar do ambiente e do serviço. Sempre desconfio de lugares com atendentes mal-humorados, grosseiros ou indiferentes. Parecem me dizer que gostariam de estar em qualquer lugar do mundo, menos ali.

            Não foi o caso. Indicavam os pratos com orgulho e com segurança de que agradaria até o mais exigente crítico gastronômico.

            Não sou nenhuma crítica, longe disso, mas se fosse, a Casa Manzano receberia cinco estrelas facilmente.

            De entrada, Paulo sugeriu o queijo de cabra sobre carpaccio de maçãs verdes. Delicioso.

            Como prato principal, pedi linguado ao molho de manga e meu marido, sorrentini de queijo da canastra e castanhas caramelizadas ao molho bechamel. O linguado estava ótimo, mas o sorrentini foi um pedaço do paraíso em minha boca.

            Sempre achei injusto não poder reter o sabor da mesma forma como retemos imagens. Quando estamos diante de uma paisagem maravilhosa, usamos a máquina fotográfica para captar a imagem que estamos vendo e poder revê-la sempre que quisermos. Com o paladar, isso não é possível.

            Até mesmo os aromas somos capazes de guardar, por um certo tempo. Tenho um perfume que chegou quase ao fim, mas ainda o conservo para sentir a sua fragrância e me remeter às lembranças que ela me traz.

            Mas como captar o sabor e guardá-lo para ocasiões futuras? Impossível. Como repetir aquela experiência em nossa boca? Um prato provado em uma viagem singular provavelmente nunca mais entrará em contato com nossas papilas gustativas. O sabor se perde para sempre.

            Para piorar a situação, a Casa Manzano varia seu cardápio. Naquela noite específica, fomos agraciados com o cardápio do verão, que já não será o mesmo a partir de 20 ou 21 de março, quando começa o outono.

            Teremos que voltar antes dessa data, para provarmos um pedaço do céu novamente. Adoro esse tipo de sacrifício.

            Descobrimos, também, que há eventos de degustação de vinhos e se pode reservar o local para encontros variados.

            Acredito que o clube do livro ao qual faço parte irá adorar essa mudança de cenário. E quem sabe, no futuro, seja também o palco do lançamento de algum livro meu. Não custa sonhar.